依申请公开的政府信息涉及工作人员信息，一般情况下不可以遮挡后给出，而应当根据相关法律法规的规定进行妥善处理。具体分析如下：

1. 政府信息公开的原则：

   • 政府信息公开应当遵循公正、公平、便民的原则，确保公众能够依法获取政府信息。
   • 同时，政府信息公开也应当保护个人隐私和商业秘密，避免泄露不应公开的信息。

2. 涉及工作人员信息的处理：

   • 如果依申请公开的政府信息中包含工作人员的个人信息，如姓名、住址、电话号码等，这些信息通常属于个人隐私范畴，应当受到保护。
   • 在处理这类信息时，政府应当遵循相关法律法规的规定，如《中华人民共和国个人信息保护法》等，确保个人信息的合法、合规使用。

3. 遮挡后给出的法律风险：

   • 遮挡后给出信息可能违反政府信息公开的透明度原则，损害公众的知情权。
   • 即使遮挡了部分信息，仍可能通过其他途径或手段推断出原始信息，从而引发个人隐私泄露的风险。

4. 建议做法：

   • 在处理依申请公开的政府信息时，如果涉及工作人员信息，应当首先评估这些信息是否属于个人隐私或商业秘密范畴。
   • 如果属于个人隐私或商业秘密，应当遵循相关法律法规的规定，不予公开或采取脱敏处理等措施。
   • 如果确实需要公开部分信息，应当确保公开的信息不包含个人隐私或商业秘密的敏感内容。

综上所述，依申请公开的政府信息涉及工作人员信息时，不可以简单遮挡后给出。而应当根据相关法律法规的规定进行妥善处理，确保既保障公众的知情权，又保护个人隐私和商业秘密。如有具体案例或疑问，欢迎进一步向我咨询。