执法人员不可以签别名。

在执法过程中，执法人员代表国家行使执法权，其身份和行为必须具有严肃性和合法性。签别名或昵称等不规范行为，可能会引发对执法人员身份和执法行为合法性的质疑，进而影响执法的公信力和效果。

从法律角度来看，执法人员执行公务时，应当出示执法证件，表明身份，并按照法定程序进行执法。在签署相关法律文件或执行其他需要签名的执法行为时，执法人员应当使用其真实姓名，以确保法律文件的合法性和有效性。

此外，签别名也可能涉及伪造、变造法律文书等违法行为，严重损害执法的严肃性和公正性。因此，执法人员必须严格遵守相关法律法规和执法规范，不得签别名或进行其他不规范行为。

综上所述，执法人员不可以签别名，应当使用真实姓名执行公务，以确保执法的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。