针对你提出的“建筑工地干活劳务否认没卡拒不付工资怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我要明确的是，无论是否有卡（如工作卡、考勤卡等），都不能成为劳务方拒不支付工资的理由。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，是受到法律保护的。
一、明确劳动关系
- 收集证据：首先，你需要收集能够证明你与劳务方存在劳动关系的证据。这包括但不限于工作服、工作照、工友证言、与劳务方的通话记录或短信、微信等聊天记录等。
- 确认劳动关系：如果劳务方否认劳动关系，你可以向当地劳动监察部门投诉，并申请确认劳动关系。劳动监察部门会进行调查，并根据调查结果作出认定。
二、追讨工资
- 协商：在确认劳动关系后，你可以尝试与劳务方进行协商，要求支付拖欠的工资。协商时，可以明确工资数额、支付时间等具体事项，并尽量形成书面协议。
- 投诉：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入处理。劳动监察部门会对劳务方进行调查，并根据调查结果作出处理决定。
- 仲裁或诉讼：如果劳动监察部门的处理决定未能满足你的要求，或者劳务方拒不履行处理决定，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的主张，并依法维护自己的合法权益。
三、法律建议
- 保留证据：在整个过程中，你都要注意保留好所有与劳务方沟通、协商、投诉、仲裁或诉讼相关的证据。这些证据将是你维护自己合法权益的重要依据。
- 及时咨询：如果你在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，都可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况给出专业的法律建议和指导。
综上所述，即使劳务方否认劳动关系并拒不支付工资，你仍然可以通过收集证据、确认劳动关系、追讨工资等步骤来维护自己的合法权益。在整个过程中，你都要保持冷静和理性，依法行事。