公司在员工已签名的文件上再加对员工不利的字，如果未经员工同意或确认，很可能构成伪造证据。下面我将从法律角度详细解释这一问题。

首先，我们要明确什么是伪造证据。伪造证据通常指的是故意制造、变造、篡改或者毁灭证据，以使其失去原有的真实性、完整性或者证明力。在劳动工伤（工资福利）领域，如果公司在员工已签名的文件上擅自添加对员工不利的字，这实际上是对原有文件的篡改，属于伪造证据的行为。

从法律后果来看，伪造证据是违法的，并且可能会对公司产生严重的法律后果。如果公司在劳动纠纷中使用了这种伪造的文件作为证据，不仅可能导致其主张得不到法院的支持，还可能面临法律制裁，如罚款、承担赔偿责任等。

此外，我们还需要考虑到员工的权益保护。员工在签署文件时，通常是基于对文件内容的认可和信任。如果公司在员工签名后擅自添加不利内容，这不仅损害了员工的合法权益，也破坏了双方的信任基础。因此，员工在发现这种情况时，应及时向有关部门反映，并寻求法律援助以保护自己的权益。

综上所述，公司在员工已签名的文件上再加对员工不利的字，如果未经员工同意或确认，很可能构成伪造证据。这种行为不仅违法，而且会对公司和员工都产生不利的法律后果。因此，我建议公司在处理与员工相关的文件时，应严格遵守法律法规，确保文件的真实性和完整性。同时，员工也应保持警惕，及时维护自己的合法权益。