关于个体工商户开票金额超过核定额度如何缴税的问题，以下是我的详细解答：

首先，对于定期定额征收的个体工商户，如果开票金额超过了核定的经营额度，那么税款的计算和申报方式会有所不同。具体来说，个体工商户需要先按照核定的税额进行税款的划缴。然后，根据开出发票的经营额度计算出应纳税额，这个税额与核定税额之间的差额部分，需要个体工商户另行申报缴纳。

在计算超过核定经营额度的应纳税额时，需要参考《国家税务总局广东省税务局关于核定个人所得税的个体工商户适用个人所得税减除费用和税率有关问题的通知》的规定。根据这个通知，具体的计算公式会因个体工商户的开业时间而有所不同。如果个体工商户在当年1月1日前已经开业，那么计算公式为：[(当月开出发票的经营额×所得率×12-60000)×税法修改后规定的税率-税法修改后规定的速算扣除数]/12。如果个体工商户是在当年年中开业，那么计算公式为：[(当月开出发票的经营额×所得率×实际经营月数-5000×实际经营月数)×税法修改后规定的税率-税法修改后规定的速算扣除数]/实际经营月数。

另外，如果个体工商户在网上无法办理相关业务，可以选择前往办税服务厅进行办理。在前往办税服务厅之前，建议通过“粤税通”微信小程序提前至少1天进行预约。

此外，对于如何在自然人电子税务局申报经营所得并添加减半优惠政策的问题，个体工商户需要先在人员信息中添加经营者的相关信息，然后在预缴纳税申报中选择据实预缴并填写相关信息。在填写完毕后，可以在预缴申报编辑界面中找到减免税额一项，并选择个体工商户减半征收经营所得个人所得税的优惠政策。最后，确认信息无误后提交申报即可。

总的来说，个体工商户在开票金额超过核定额度时，需要按照规定的公式计算并缴纳相应的税款。同时，也可以利用电子税务局的便利进行税款的申报和优惠政策的添加。希望这些解答能够帮助到您。