不支付工资和加班费是违法的。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位必须按照约定向劳动者支付工资，并且当安排劳动者加班时，应支付不低于工资的150%、200%或300%的加班工资，具体取决于加班的情况。如果用人单位未支付工资或加班费，劳动者有权要求支付，并可以通过劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。

因此，如果您遇到了不支付工资或加班费的情况，请尽快采取行动，保护自己的合法权益。如有需要，您可以直接向我咨询相关法律问题。