遇到一房多卖构成诈骗的情况，退赔的处理方式主要有以下几种：

首先，您需要收集足够的证据，包括购房合同、付款凭证等，以证明买卖关系和一房多卖的事实。这是后续维权的基础。

其次，如果房屋未完成产权过户，您可以向法院请求解除合同。在这种情况下，卖方需要退还您已支付的房款，同时支付利息和赔偿损失。此外，您还有权要求卖方支付不超过已付房款一倍的赔偿金额。

然而，如果房子已经过户给其他人，您需要确定自己是否为善意第三人。如果您不是善意第三人，那么您可以起诉卖方违约并索赔。在这个过程中，法律程序可能需要一定的时间和费用，请做好相应的准备。

最后，如果您认为卖方的行为构成诈骗犯罪，您可以向公安机关报案。一旦公安机关立案侦查并确认犯罪事实，卖方将承担刑事责任。在刑事诉讼过程中，您作为受害者有权提出附带民事诉讼，要求卖方赔偿您的经济损失。

总的来说，面对一房多卖构成诈骗的情况，您应该根据实际情况选择合适的维权方式。在整个过程中，保持冷静、理性对待，并咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到最大程度的保护。