关于“五一国税局是否上班”的问题，这主要取决于具体的国税局以及当年的放假安排。以您提供的参考信息为例，这里可以给出一些概括性的解答：
一般放假安排：
- 根据国务院办公厅的通知，通常劳动节（五一）会放假一段时间，如2025年的劳动节放假时间为5月1日至5月5日，共5天。在此期间，大多数国家机关，包括国税局，通常会按照这一安排进行放假。
特殊工作安排：
- 尽管有一般的放假安排，但某些国税局可能会因为特殊业务需求或政策需要，在节假日期间安排部分工作人员值班或加班。例如，大连长兴岛经济区国家税务局在某一年的五一期间就安排了工作人员加班，以处理营改增相关的工作。
- 另外，像海关等特定机构，在节假日期间可能会有特殊的工作安排，如派员受理进出口货物的报关业务等。但这并不直接适用于所有国税局。
建议与咨询：
- 如果您需要在五一期间办理国税相关业务，建议提前联系当地的国税局或访问其官方网站，以了解具体的办公时间和业务安排。
- 大多数国税局在节假日前会发布相关的放假和加班通知，您可以通过这些渠道获取最准确的信息。
综上所述，五一期间国税局是否上班取决于具体的国税局和当年的放假安排。一般来说，国税局会遵循国务院的放假通知进行放假，但也可能因特殊业务需求而安排部分工作人员值班或加班。因此，建议您在需要办理业务前提前联系当地国税局以获取最准确的信息。