关于您提出的“买家和卖家房子已过户，卖家什么时候才能收到款”的问题，这主要取决于买卖双方约定的付款方式以及是否涉及资金监管。以下是一些详细的分析：

一、全额付款的情况

如果买方选择全额付款购买房产，在过户手续办理完毕之后，买方通常会立即将房款支付给卖方。因此，在这种情况下，卖家可以在过户完成后相对较快地收到房款，具体时间可能因银行和支付系统的处理速度而异，但通常不会太久。

二、贷款购买的情况

如果买方选择通过向银行进行贷款购买房产，那么卖家收到房款的时间可能会稍微延长。因为银行需要审核买方的贷款申请，包括信用记录、收入证明等，这可能需要一段时间。一旦贷款申请获得批准，银行将会把贷款部分直接支付给卖方。但银行放款的时间受到多种因素的影响，如贷款额度、银行内部流程等，因此具体收款时间可能不确定。

三、资金监管的情况

在某些特定区域，为了保证交易的安全性，会实施资金监管制度。这意味着买方需要将房款存入指定的监管账户，待过户手续办理完毕之后，监管账户才会将房款支付给卖方。在这种情况下，卖家收到房款的时间将受到监管账户处理流程的影响，可能会比直接支付稍长一些。

四、合同约定

为了确保交易的顺利进行，买卖双方可以在签订合同时明确规定具体的付款时间和方式。这样，无论采取何种付款方式或是否涉及资金监管，双方都有明确的预期和约定，可以减少不必要的纠纷和误解。

五、法律保障

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，买受人应当按照约定的时间支付价款。对支付时间没有约定或者约定不明确的，买受人应当在收到标的物或者提取标的物单证的同时支付。这为卖家提供了法律上的保障，确保在交易完成后能够按时收到房款。

综上所述，卖家收到房款的时间因多种因素而异，包括付款方式、资金监管以及合同约定等。为了确保交易的顺利进行和按时收款，建议买卖双方在签订合同时明确约定付款时间和方式，并密切关注交易过程中的各个环节。如有任何疑问或需要帮助，请及时咨询专业律师或房产交易机构。