不服一审判决上诉，并不一定会开庭。具体是否开庭，由二审法院根据案件的实际情况和法律规定来综合决定。
通常情况：对一审判决不服提起上诉，二审法院原则上会进行开庭审理。开庭审理能让双方当事人都有机会充分陈述自己的意见，进行举证和质证，从而保障诉讼程序的公正性和透明度。
特殊情况：
- 适用小额诉讼程序的案件，可能会进行书面审理，而不开庭。
- 如果双方当事人同意不开庭审理，并且经过法院审查同意，也可能通过书面审理的方式来处理。
- 经过阅卷、调查和询问当事人，二审法院认为没有提出新的事实、证据或者理由，且合议庭认为不需要开庭审理的，也可以不开庭审理。
审理方式：
- 开庭审理：二审法院会按照法定程序进行法庭调查、法庭辩论等环节，组织双方当事人对证据进行质证，充分听取双方的意见和诉求，全面审查案件事实和法律适用情况。
- 书面审理：二审法院会通过审查一审卷宗材料、询问当事人等方式，直接依据现有材料进行裁判。这种方式效率较高，适用于事实清楚、争议不大的案件。
综上所述，不服一审判决上诉后是否开庭，取决于二审法院对案件具体情况和法律规定的综合判断。如果你对具体案件有疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。