个体工商户变更法人（经营者）后的税务处理，主要涉及税务变更登记、税款清算与缴纳、以及税务相关协议的更新等方面。以下是对这些问题的详细解答：
一、税务变更登记
变更顺序：
- 根据《促进个体工商户发展条例》及相关规定，个体工商户在变更经营者之前，应当首先结清依法应缴纳的税款，并依法办结涉税事项。
- 完成税务清算后，再向市场监管部门申请办理经营者变更登记。
- 市场监管部门接受申请人提交的纸质《清税证明》，或通过数据共享方式获取税务事项结清情况的信息。
- 经营者变更完成后，市场监管部门会及时将相关登记注册信息推送至税务部门，税务部门根据市场监管等部门共享的变更信息自动同步变更税务登记。
所需材料：
- 变更登记申请表；
- 新经营者的身份证明；
- 《清税证明》；
- 其他可能需要的材料（如税务登记证等）。
二、税款清算与缴纳
定期定额个体工商户：
- 原经营者应当在变更之前，按照定期定额个体工商户注销规定进行清税。
- 经营者变更后，定期定额予以保留，新经营者应缴税款从原经营者清税的次日起延续。
- 如果原经营者清税时点在税款属期当中，未缴纳整个属期税款，新经营者需在税款属期结束后，通过更正申报方式补充申报缴纳当期税款。
增值税一般纳税人：
- 个体工商户经营者变更后，其增值税一般纳税人资格予以延续，税控设备在完成数据同步后可继续使用。
- 新经营者需确保继续按时申报和缴纳税款。
三、税务相关协议的更新
- 银税三方（委托）划缴税款协议：
- 已办理过信息确认的个体工商户在变更经营者后，原银税三方（委托）划缴税款协议即中止。
- 新经营者需重新签订银税三方（委托）划缴税款协议等后续事项，以确保税款能够正常划缴。
四、注意事项
- 及时办理变更：个体工商户在变更经营者后，应及时向税务部门办理税务变更登记，以避免因未办理变更而导致的税务风险。
- 保留相关凭证：在办理税务变更过程中，应妥善保留相关凭证和资料，以备后续查询和审计。
- 咨询税务部门：如有任何疑问或不确定之处，建议及时咨询当地税务部门或专业税务机构，以确保税务处理的准确性和合规性。
综上所述，个体工商户在变更经营者后，需按照相关规定及时办理税务变更登记、结清税款、更新税务相关协议，并遵守税务部门的监管要求，以确保税务处理的合规性和准确性。