侵占学生伙食费是犯罪，可能构成贪污罪。

具体来说，如果负责管理学生伙食费的人员，如学校相关工作人员、餐饮承包商等，利用职务上的便利，通过虚增食材单价、数量，更换食材种类等方式套取学生伙食费，再以发放“值班补助”“辛苦费”等名义共同或私自侵吞学生伙食费，且达到一定数额标准，即构成贪污罪。

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，贪污罪是指国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。此类行为将受到法律的严惩，具体处罚措施根据贪污数额和情节轻重而定，可能包括有期徒刑、拘役、罚金、没收财产等。

因此，任何试图侵占学生伙食费的行为都是违法的，并且会受到法律的制裁。如果发现有此类行为，建议立即向相关部门举报，以维护学生的合法权益和社会的公平正义。