关于“卖餐饮配方是否合法”这一问题，需要从多个维度进行分析。

首先，单纯出售餐饮配方本身并不直接构成违法，因为配方通常被视为知识产权的一种，可以合法转让和出售。然而，关键在于配方出售后的使用方式和目的。

1. 如果配方用于合法的食品生产经营：

   • 在这种情况下，购买者需要确保他们使用配方进行食品生产或销售时，符合所有相关的食品安全法规和许可要求。
   • 如果购买者计划在网络平台上销售使用该配方制作的食品，他们必须按照《食品安全法》的规定，持照经营，并进行实名登记、审查许可证等程序。

2. 如果配方用于非法的食品生产经营：

   • 如果购买者使用配方进行非法生产或销售，如未取得相关许可、销售不符合安全标准的食品等，那么这种行为将是违法的。
   • 特别是在微信朋友圈等社交平台销售自制食品，如果没有取得相应的许可，将构成违法经营。

3. 配方的来源和合法性：

   • 出售的配方必须是合法的，不能侵犯他人的知识产权或商业秘密。
   • 如果配方是通过非法手段获得的，或者出售者没有合法的权利转让该配方，那么出售行为本身也可能是违法的。

综上所述，卖餐饮配方本身并不直接违法，但关键在于配方出售后的使用方式和目的。购买者必须确保他们使用配方进行合法的食品生产经营，并遵守所有相关的法规和许可要求。同时，出售者也需要确保他们有权合法转让该配方，并且配方本身不侵犯他人的合法权益。

此外，对于网络食品经营，特别是微信朋友圈等社交平台上的销售行为，相关部门已经出台了规范性法规，要求网络食品生产经营者必须持照经营，并进行实名登记、审查许可证等程序。因此，在进行网络食品经营时，必须严格遵守这些规定，以确保经营的合法性和安全性。