当单位不给工资条时，您可以通过以下途径进行投诉以维护自己的合法权益：

一、了解相关法律法规

首先，您需要了解《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。该法明确规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，并且需要以书面形式详细记录支付给劳动者的工资情况，包括各项具体内容、支付日期等，且需妥善保存至少两年。如果单位未履行这一义务，您有权进行投诉。

二、投诉途径

1. 拨打12333电话投诉：

   • 12333是全国统一的劳动和社会保障咨询服务热线，您可以通过拨打这个电话进行投诉，反映单位未提供工资条的问题。

2. 前往劳动局监察大队投诉：

   • 您可以直接前往当地的劳动局监察大队进行投诉。监察大队将依法对用人单位的工资支付情况进行监察，并采取相应的措施来保护劳动者的合法权益。在投诉时，请携带好与工资支付相关的证据，如劳动合同、银行转账记录等，以便工作人员能够更好地了解您的情况并展开调查。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果通过上述途径未能解决问题，您还可以选择申请劳动仲裁。您需要向当地劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁委员会将会对仲裁申请进行审查，并安排庭审程序。在庭审过程中，双方将进行陈述和辩论，仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决。

三、投诉与仲裁步骤

1. 收集证据：在投诉和仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的权益。这包括劳动合同、工资单（如果之前有的话）、银行转账记录、工作记录等。

2. 提交投诉材料：向当地劳动局劳动监察部门提交投诉材料，并详细说明用人单位未提供工资条的情况以及自己的诉求。

3. 等待调查与处理：劳动监察部门将会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施。如果投诉未能解决问题，您可以进一步申请劳动仲裁。

4. 参与仲裁程序：在仲裁过程中，您需要积极参与庭审，陈述自己的情况和诉求，并提供相关证据。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决。

四、其他注意事项

• 在整个投诉与仲裁过程中，请保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
• 如果您对仲裁裁决不服，还可以向当地人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将会对案件进行审理，并作出最终判决。

综上所述，当单位不给工资条时，您可以通过拨打12333电话投诉、前往劳动局监察大队投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。