如果单位发工资不给工资条，员工可以通过以下途径进行投诉：

结论前置：员工可以向劳动监察部门、工会组织或劳动仲裁机构进行投诉，以维护自己的合法权益。

1. 向劳动监察部门投诉：

   • 员工可以拨打全国统一的人力资源和社会保障服务热线12333，向当地人社部门咨询劳动法律法规相关问题，并反映单位不发工资条的情况。工作人员会根据具体情况进行记录并转交给相应的处理部门跟进。
   • 另外，员工也可以直接前往当地劳动监察大队进行现场举报，填写举报表格并详细说明情况。劳动监察部门将对此进行调查核实，若查实，会责令单位改正并提供工资条；拒不改正者可能面临行政处罚。

2. 向工会组织反映：

   • 如果单位有工会，员工可以直接向工会反映情况并提交诉求，工会有权代表职工与用人单位沟通协商，要求其按规定发放工资条。
   • 若单位无工会，员工可向当地总工会反映，总工会将协调督促单位发放工资条。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商和举报均无果，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁，要求单位提供工资条。在申请仲裁时，员工需要准备充分的证据来证明劳动关系和工资支付情况，如劳动合同、银行工资流水等。
   • 劳动仲裁机构将对此进行审理，并作出裁决。若认定单位违法，将裁决其提供工资条；单位不服可提起诉讼，若既不起诉又不履行裁决，员工可申请强制执行。

总结与建议： 单位不发工资条属于违法行为，损害了员工的合法权益。员工应积极运用法律武器维护自身权益，通过上述途径进行投诉和维权。同时，建议员工在日常工作中注意保留好与劳动关系相关的所有证据，以便在需要时能够有效证明自己的主张。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。