夫妻双方车辆过户时，关于是否需要更换车牌的问题，这主要取决于夫妻双方的具体需求和选择，以及是否满足一定的条件。
首先，根据相关规定，如果夫妻双方共同所有的机动车需要变更登记的机动车所有人姓名，且婚姻关系存续期满一年，并经过夫妻双方共同申请，那么是可以使用原机动车号牌号码的。这意味着，在这种情况下，夫妻双方可以选择保留原有的车牌号，而无需更换新的车牌。
然而，如果夫妻双方希望更换车牌号，或者不满足上述保留原车牌号的条件，那么在车辆过户时就需要更换新的车牌号。
具体来说，办理夫妻双方车辆过户时，需要准备以下材料：
双方需要共同前往就近的车管所进行办理。在办理过程中，可以根据个人需求选择是否更换车牌号。如果选择保留原车牌号，需要上报审批，审批通过后再制作新的行驶证。
总的来说，夫妻双方车辆过户是否需要更换车牌号，取决于夫妻双方的具体需求和选择，以及是否满足保留原车牌号的条件。在办理过户手续时，建议咨询当地车管所的工作人员，以获取更详细和准确的信息。