当夫妻双方决定在购买商品房的房产证上只写一个人的名字时，需要按照一系列法定程序进行，并确保双方的权益得到妥善保护。以下是详细的步骤和要点：

一、准备相关材料

1. 购房合同：提供与开发商签订的正式购房合同，合同中应明确房屋信息、价格、付款方式等关键条款。

2. 身份证明：

   • 登记方需准备身份证、户口簿等有效身份证明。
   • 如非本地户籍，可能还需提供社保或纳税证明，以符合当地购房政策。

3. 婚姻证明：结婚证是必备文件，用于证实夫妻关系。部分地区可能还要求提供额外的婚姻状况声明。

4. 付款凭证：根据付款方式，提供银行转账记录、现金缴款单或购房发票等相应凭证。

5. 房屋测绘报告：由专业机构出具的房屋面积等数据报告，通常由开发商统一安排并提供。

6. 其他材料：可能包括开发商的营业执照副本、授权委托书、房屋竣工验收备案表等。

二、办理流程

1. 提交申请：

   • 夫妻双方需携带所需材料前往不动产登记中心或房管局，填写申请表，并明确提出房产证只登记一人名字的请求。

2. 窗口受理与初步审核：

   • 工作人员将检查材料是否齐全、真实有效。如有缺失或不符，将一次性告知补正要求。

3. 深入审核与确认：

   • 相关部门将进一步核实购房合同、付款情况及房屋产权状况，确保房屋无抵押、查封等限制交易情形。

4. 签署声明/协议：

   • 夫妻双方需共同签署书面声明或协议，明确表示同意房产证只登记一方名字，并对此承担法律责任。这是预防未来纠纷的关键步骤。

5. 缴纳税费与费用：

   • 根据房屋面积、价格等因素确定契税、维修基金、登记费等税费金额，并按规定方式完成缴纳。

6. 不动产登记与领取房产证：

   • 完成税费缴纳后，不动产登记中心将进行产权登记并制作不动产权证。购房者需按通知前往领取，或委托他人代领（需提供授权委托书）。

三、注意事项

• 夫妻共同财产属性：即使房产证上只登记了一方名字，根据《婚姻法》规定，该房产仍视为夫妻共同财产。在处理房产相关事务时，应充分考虑双方权益和意见。

• 法律责任与风险防控：签署的声明或协议具有法律效力，双方应认真对待并遵守，以避免未来可能出现的财产分割争议。

• 地区差异：不同地区的不动产登记法规政策可能存在差异，因此需按照当地规定办理相关手续。

综上所述，夫妻双方在购买商品房并决定房产证上只写一个人名字时，应严格按照上述步骤操作，并注意相关法律要点和地区差异。通过遵循法定程序并签署必要的声明或协议，可以确保双方权益得到有效保障。