首先，如果在省外被撞车且对方不给钱，你可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 报警并请求交警处理：

   • 在发生交通事故后，应立即报警，并请求交警到场处理。交警会进行现场勘查，制作交通事故认定书，这是后续处理事故赔偿的重要依据。
   • 确保获取对方的身份信息、车辆信息以及保险信息，以便后续联系和索赔。

2. 与对方协商赔偿：

   • 在交警处理完事故后，可以尝试与对方进行协商，就车辆损失、医疗费用等赔偿事宜达成一致。
   • 如果对方同意赔偿，应签订书面赔偿协议，并明确赔偿金额、支付方式和时间等条款。

3. 向保险公司报案并申请理赔：

   • 如果你的车辆购买了保险，可以向自己的保险公司报案，并提供相关证据材料。
   • 保险公司会根据保险合同和事故情况进行审核，并向你支付相应的赔偿款项。

4. 通过法律途径解决纠纷：

   • 如果协商不成或对方拒绝赔偿，你可以考虑通过法律途径来解决纠纷。
   • 可以向事故发生地的法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的主张，如交通事故认定书、车辆损失评估报告、医疗费用发票等。

5. 寻求专业法律援助：

   • 如果你在处理过程中遇到法律问题或需要进一步的帮助，可以向我咨询。作为一名拥有多领域法律实务经验的律师，我会为你提供专业的法律建议和支持。

综上所述，如果在省外被撞车且对方不给钱，你应先报警并请求交警处理，然后尝试与对方协商赔偿。如果协商不成，可以向保险公司报案并申请理赔，或通过法律途径解决纠纷。在整个过程中，保留好相关证据和材料是非常重要的。