原告和被告都是外地的，在本地能否起诉，取决于具体的案件类型和法律规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 一般原则：

   • 在大多数普通民事案件中，遵循“原告就被告”的一般管辖原则。即原告需要到被告住所地的法院提起诉讼。

2. 可以在本地起诉的情形：

   • 合同纠纷：如果合同在本地履行，或者双方当事人在合同中明确约定了由原告住所地法院管辖，且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，那么原告可以在本地法院起诉。
   • 侵权纠纷：如果侵权行为在本地发生，或者侵权结果在本地出现，原告也可以在本地法院起诉。
   • 身份关系诉讼：对于涉及婚姻关系、亲子关系、收养关系等身份关系的诉讼，如果被告不在中华人民共和国领域内居住，或者下落不明、被宣告失踪，或者被采取强制性教育措施、被监禁，原告可在自己所在地的法院提起相关诉讼。
   • 特殊约定：如双方在合同或其他协议中明确约定了管辖法院，且不违反级别管辖和专属管辖，则按约定确定管辖法院，可能允许在本地起诉。

3. 专属管辖的情形：

   • 有些案件法律规定了专属管辖，如因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖；因港口作业中发生纠纷提起的诉讼，由港口所在地人民法院管辖；因继承遗产纠纷提起的诉讼，由被继承人死亡时住所地或者主要遗产所在地人民法院管辖。在这些情况下，无论原被告是否在同一地域，都要按照专属管辖的规定确定管辖法院。

4. 实践建议：

   • 在实际操作中，判断能否在本地起诉外地的被告应综合考虑案件性质、被告居住地、合同约定、侵权行为地等多种因素。
   • 由于法律规定复杂且多变，建议当事人在遇到此类问题时及时咨询专业律师（如本人），以确保诉讼顺利进行并有效维护自身合法权益。

综上所述，原告和被告都是外地的，在本地能否起诉并非一成不变，而是需根据具体的案件类型和法律规定来判断。如有需要，请直接向我咨询，以便得到更准确的法律建议和帮助。