夫妻离婚的房产过户，并不一定需要对方签名才能过户，但这取决于具体的过户方式和房产的权属情况。

首先，如果房产是夫妻共同财产，即无论房产证上是否只登记了一方的名字，只要该房产是在夫妻关系存续期间购买的，且双方共同偿还了贷款（如有），那么该房产就属于夫妻共同所有。在离婚时，双方可以协商分割房产，或者通过法律程序进行分割。如果双方协商一致，并且过户方式是通过协议离婚后的财产分割来进行的，那么可能不需要对方签名就能完成过户，但这通常需要在离婚协议中明确约定，并且经过相关部门的认可。

然而，如果房产过户并非基于双方的协商或法律判决，而是需要单方面进行（例如，一方希望将房产过户给另一方，但另一方不同意），那么通常就需要对方的签名或同意。此外，如果房产证上只登记了一方的名字，但另一方能够证明该房产是夫妻共同财产（例如，通过提供购房合同、贷款记录等证据），那么在进行房产过户时，也可能需要对方的签名或同意。

另外，还需要注意的是，不同地区的具体规定可能有所不同。因此，在进行房产过户之前，建议咨询当地的房产交易部门或律师，以了解具体的过户要求和程序。

总的来说，夫妻离婚的房产过户是否需要对方签名，取决于具体的过户方式、房产的权属情况以及当地的相关规定。在进行房产过户时，建议双方协商并遵循相关法律法规和程序要求。