您好，关于夫妻双方都是残疾人是否可以办理烟草证的问题，这主要取决于具体的地方政策以及残疾人的残疾类型与等级。以下是一些基于您提供的参考信息及一般规定的详细解答：

首先，从一般性的烟草专卖零售许可准入条件来看，残疾人（不包括智力残疾、盲人、语言听力残疾及一、二级残疾）在具备经营能力，并征得利害关系人同意的前提下，是可以适当放宽准入条件，申请烟草专卖零售许可证的。但需要注意的是，每人仅限办一个烟草专卖零售许可证，且实际经营人必须为本人。

然而，对于夫妻双方都是残疾人的情况，并没有明确的全国性政策规定是否都可以办理烟草证。这主要取决于当地烟草专卖局的具体政策。在一些地方，如六安市，对于精神残疾、智力残疾或盲人、又聋又哑的残疾人的直系亲属或其他持有三级（含）以上残疾证的人，如果首次办证、有完全民事行为能力且本人独立经营，可不受零售点布局限制。这意味着，在这些地方，如果夫妻双方中的一方符合这些条件，是有可能办理烟草证的。

但请注意，由于烟草证办理政策存在地域差异，因此建议您直接咨询当地烟草专卖局或相关部门，以获取最准确、最权威的信息。在咨询时，您可以详细说明您的情况，包括夫妻双方的残疾类型、等级以及经营能力等信息，以便工作人员能够给出更具体的答复。

总的来说，夫妻双方都是残疾人是否可以办理烟草证需要综合考虑多种因素，包括地方政策、残疾类型与等级以及经营能力等。因此，建议您在申请前仔细了解相关政策规定，并咨询当地烟草专卖局或相关部门以获取准确信息。