针对您提出的“夫妻双方办房产证一方不去”的问题，以下是根据相关法律和常规操作流程给出的详细解答：

一、一方不能到场的情况处理

在办理房产证时，如果夫妻双方中的一方因某种原因不能到场，确实是可以进行办理的，但需要通过一些特定的程序来确保合法性和有效性。

1. 办理委托公证：

   • 不能到场的一方可以在其所在地的公证处办理委托公证，明确委托另一方代为办理房产证的相关事宜。
   • 委托公证书中应详细写明委托事项、委托权限和委托期限等内容，以确保受托人能够合法有效地完成房产登记手续。
   • 受托人需携带本人身份证、结婚证、委托公证书以及办理房产证所需的其他相关材料，前往房产登记部门进行办理。

2. 特殊情况申请：

   • 如果因特殊原因（如患病、在国外等）无法办理委托公证，可以向房产登记部门说明情况，并提供相关证明材料（如医院的诊断证明、驻外使领馆的证明等）。
   • 房产登记部门会根据具体情况进行审核，可能会要求补充其他材料或采取其他必要的核实程序，在确认情况属实后，会为其办理房产证。

二、法律依据

• 根据《民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，应当依照法律规定登记。这意味着，即使一方不能到场，但只要通过合法的委托或特殊情况申请，仍然可以完成房产证的办理。

三、注意事项

• 在办理过程中，应确保所有提供的材料都是真实、合法、有效的。
• 如果因特殊原因无法到场，应尽早与房产登记部门沟通，了解具体的申请流程和所需材料。
• 办理委托公证时，应仔细阅读并理解委托公证书的内容，确保委托事项、权限和期限等都与实际情况相符。

综上所述，夫妻双方办理房产证时，如果一方不能到场，可以通过办理委托公证或特殊情况申请的方式来进行办理。希望这些信息能对您有所帮助，如有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。