在食品安全事故发生后，为确保处理措施的合法性与有效性，食品经营者及相关部门应避免采取不当措施。以下是在食品安全事故中不得采取的措施：

1. 不得隐瞒事故：食品经营者不得对食品安全事故进行隐瞒，必须及时、如实向相关部门报告事故情况。隐瞒不报将可能导致事故危害扩大，并引发更严重的法律后果。

2. 不得毁灭证据：对于与食品安全事故相关的证据，如食品样品、生产记录、监控录像等，食品经营者及相关人员不得进行毁灭或篡改。这些证据是调查事故原因、追究责任的重要依据，毁灭证据将严重妨碍事故的调查处理。

3. 不得拒绝、阻挠、干涉调查：食品安全事故发生后，相关部门将依法进行调查处理。食品经营者及相关人员应积极配合调查工作，提供必要的资料和协助，不得拒绝、阻挠或干涉调查工作的进行。否则，将可能面临法律责任。

4. 不得擅自处理事故食品：对于已经确认或疑似存在安全问题的食品，食品经营者不得擅自进行处理，如销毁、销售或转移等。必须按照相关部门的指示和要求，采取合适的措施进行处理，以确保问题食品不会流入市场或再次造成危害。

综上所述，食品安全事故发生后，食品经营者及相关部门应严格遵守相关法律法规和规定，不得采取隐瞒、毁灭证据、拒绝调查以及擅自处理事故食品等不当措施。应积极配合调查处理工作，确保事故得到及时、有效的控制和处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。