发生食品安全事故时，事故单位应当立即采取一系列措施来防止事故扩大。这些措施包括但不限于以下几点：
立即停止相关经营活动：事故单位应迅速停止可能导致食品安全事故的生产经营活动，并封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备设施和现场，以防止事故进一步扩大。
及时救治受害者：事故单位应迅速将受害人员送往医疗机构进行救治，确保受害者得到及时、有效的医疗救助，并积极配合医疗机构提供必要的信息与支持。
报告事故情况：事故单位应在事故发生后的规定时间内（如2小时内），向所在地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告事故情况，包括事故发生的时间、地点、原因、影响范围、受害者情况等，确保信息真实、完整，以便政府部门及时采取应对措施。
配合调查与处置：事故单位应积极配合食品安全监管部门和卫生行政部门的调查工作，如实反映事故情况，提供所需资料和样品。同时，根据监管部门的指导，采取召回、封存、销毁等措施，防止事故食品继续流通，减轻社会危害。
实施纠正预防措施：事故单位应深刻反思事故原因，查找问题根源，并采取有效措施改进生产流程和管理制度，防止类似事故再次发生。这包括但不限于加强食品安全培训、完善食品安全管理制度、加强原料采购和验收等环节的质量控制等。
综上所述，发生食品安全事故时，事故单位应立即采取行动，停止相关经营活动，救治受害者，报告事故情况，配合调查与处置，并实施纠正预防措施，以最大限度地减少事故造成的损失和社会危害。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。