占用耕地需要办理的手续主要依据占用耕地的具体用途和性质来确定。以下是一些常见情况及其对应的手续要求：
一、临时用地占用耕地
如果是因建设项目施工或地质勘查等需要临时占用耕地，特别是永久基本农田，应遵循以下步骤：
申请临时用地：土地使用者需按法定程序向当地自然资源部门申请临时用地。
编制土地复垦方案：在申请时，必须同时编制土地复垦方案，确保用地结束后能恢复原种植条件。
审批与期限：经批准后，临时用地期限一般不超过两年。期间，土地使用者需通过耕地耕作层土壤剥离再利用等工程技术措施，减少对耕作层的破坏。
复垦与验收：临时用地到期后，土地使用者应及时复垦，恢复原种植条件，并由自然资源、农业农村部门进行验收。验收合格后，继续按照永久基本农田进行保护和管理。
二、农村村民建房占用耕地
如果是农村村民因建房需要占用耕地，应遵循以下步骤：
宅基地申请：先向乡农业服务中心提交宅基地申请，包括新建、扩建、翻新、分户等。
村民小组讨论与公示：村民小组需一事一议讨论通过，并在本集体范围内进行公示。
乡（镇）政府审核批准：报乡（镇）人民政府审核批准。若涉及占用农用地，还应依法办理农用地转用审批手续。
测绘与备案：涉及建房的农户需自费聘请测绘机构对建房土地进行测量，并出具测绘成果。同时，办理相关备案手续。
三、其他情况占用耕地
对于其他类型的占用耕地行为，如建设设施农业用地等，也需遵循相应的审批和备案程序。特别注意的是，任何占用耕地的行为都不得违反国家关于耕地保护的相关法律法规，如不得占用永久基本农田发展林果业、挖塘养鱼等。
综上所述，占用耕地前必须明确用地性质和用途，并严格按照相关法律法规和程序办理相关手续。同时，也应积极履行耕地保护责任，确保耕地资源的可持续利用。