关于国家法律如何定义加班时间，这主要依据《中华人民共和国劳动法》及相关法规的规定。以下是对加班时间定义的详细解答：

一、标准工作时间与加班的定义

1. 标准工作时间：

   • 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
   • 通常理解为，劳动者每日工作8小时，每周工作5天（即40小时）为标准工作时间。

2. 加班的定义：

   • 超出上述标准工作时间的部分，即视为加班。

二、加班时间的具体规定

1. 一般规定：

   • 用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时。
   • 因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。

2. 特殊情况下的加班：

   • 在发生自然灾害、事故等紧急情况，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修的情况下，以及法律、行政法规规定的其他情形下，加班时间可不受上述限制。

三、加班工资的计算与支付

• 加班工资的计算通常基于劳动合同约定的工资，若合同未明确，则以劳动者正常出勤月工资的70%为基数，但需不低于当地最低工资标准。
• 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排工作且不能补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

四、对用人单位的要求

• 用人单位需与工会和劳动者协商后方可延长工作时间，不得强迫或变相强迫劳动者加班。
• 延长工作时间时，必须保障劳动者身体健康，不得损害其合法权益。
• 用人单位应妥善保存加班事实的相关证据至少两年备查。

综上所述，加班时间是指超出标准工作时间以外的部分，且受到法律的严格限制和规定。用人单位在安排加班时，必须遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益得到保护。