针对“办了酒席没领证彩礼钱可以退吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、基本法律规定
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》的相关规定，如果双方未办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，人民法院应当予以支持。这意味着，在办了酒席但未领证的情况下，法律上是支持退还彩礼的。
二、实际操作中的考量因素
共同生活时长：法院在判决时会综合考虑双方共同生活的时间长短。如果共同生活时间较短，彩礼的退还比例可能会较高；如果共同生活时间较长，且彩礼已用于共同生活开销，退还比例可能会降低。
有无子女：如果双方在共同生活期间育有子女，法院在判决时也会考虑这一因素，可能会影响彩礼的退还比例。
彩礼用途：彩礼是否用于共同生活、共同经营等支出，以及彩礼的具体使用情况，都是法院在判决时会考虑的因素。如果彩礼已大部分用于共同生活开销或购置共同生活用品，退还比例可能会相应降低。
双方过错：导致分手或解除婚约的过错方也会影响彩礼的退还比例。如果是过错方提出分手，可能会承担更多的责任，包括退还更多的彩礼。
三、建议处理方式
协商解决：在遇到此类问题时，首先建议双方通过协商的方式解决。双方可以就彩礼的退还比例、方式等达成一致意见，避免不必要的法律纠纷。
诉讼解决：如果协商无果，可以通过诉讼的方式解决。在诉讼过程中，双方需要提供充分的证据来证明自己的主张，法院将根据法律规定和实际情况作出判决。
综上所述，办了酒席但没领证的情况下，彩礼钱是可以退的。但具体退还比例和方式需要根据双方的实际情况和法律规定来确定。建议双方在处理此类问题时保持冷静、理性，通过协商或诉讼的方式妥善解决纠纷。