对于“办酒席未领证同居三年彩礼要退吗”这个问题，我可以给你一个全面而详细的解答。
结论前置：未领证同居三年，彩礼的退还情况并非一成不变，而是需要根据具体情况来判定。一般来说，如果彩礼已用于共同生活支出，或者同居期间双方已形成较为稳定的共同生活关系，那么彩礼可能不需要全额退还。但如果彩礼数额较大，且未用于共同生活，或者因给付彩礼导致给付方生活困难，那么收受方可能需要全额或部分退还彩礼。
详细分析：
法律规定：
- 根据相关法律规定，若当事人要求返还按照习俗给付的彩礼，且查明属于双方未办理结婚登记手续等情形，人民法院应当予以支持。
- 但法律也考虑到同居期间的实际情况，如共同生活时间、彩礼的使用情况等，因此在具体判定时会综合考虑这些因素。
同居时间与共同生活情况：
- 同居三年这一事实表明双方已形成了一定的共同生活关系，这在一定程度上会影响彩礼的退还比例。
- 如果双方同居期间共同生活了较长时间，且彩礼已用于共同生活开销，如购置家具、电器等，那么这部分费用可能会从应返还的彩礼中扣除。
彩礼的使用情况：
- 彩礼是否已用于共同生活支出是判定是否需要退还的重要因素。
- 如果彩礼已大部分或全部用于共同生活，那么退还的比例可能会相应降低。
- 相反，如果彩礼数额较大，且未实际用于共同生活，那么收受方可能需要全额或部分退还。
给付方的经济状况：
- 因给付彩礼导致给付方生活困难也是判定是否需要退还彩礼的重要因素之一。
- 如果给付方因给付彩礼而陷入经济困难，那么收受方可能需要考虑全额或部分退还彩礼以缓解给付方的经济压力。
综上所述，未领证同居三年彩礼的退还情况需要根据具体情况来判定。如果你面临这样的问题，建议收集好相关证据，如彩礼的给付凭证、同居期间的共同开销记录等，以便在需要时向法院提供证据支持你的主张。同时，也可以考虑寻求专业律师的帮助，以获取更具体的法律建议和支持。