吹气测酒驾的原理主要是基于酒精在人体内的代谢过程。当人饮酒后，酒精会被吸收进入血液，并随着血液循环到达肺部，然后通过呼吸排出体外。呼气式酒精检测仪通过检测呼出气体中的酒精含量来推断血液中的酒精浓度。具体来说，检测仪内装有电化学传感器，当呼出气体进入检测仪时，酒精会在传感器表面发生氧化反应，产生与酒精浓度成正比的电信号。这种电位变化被转化为电信号并进行放大和处理，最终通过显示屏显示出呼出气体中的酒精含量。

一般情况下，血液中的酒精浓度与呼出气体中的酒精浓度存在一定的比例关系，通过对呼出气体中酒精含量的检测，可以较为准确地推断出血液中的酒精浓度，从而判断是否酒驾。这种方法快速、便捷，是交警在查处酒驾时常用的初步筛查手段。然而，需要注意的是，呼气式酒精检测仪的检测结果虽然具有一定的准确性，但并不能作为最终的司法判定依据。在正式的法律程序中，为了准确判定驾驶者是否达到酒驾或醉驾的标准，通常还需要进行血液酒精含量检测。