在家进行食品加工并打算进行小规模生产或销售的话，您需要遵循一系列步骤来获取必要的手续和许可。以下是一个基于一般情况和长沙市具体办事指南的详细解答，具体流程可能因地区而异，但大体上相似。

一、明确受理对象与事项名称

• 受理对象：法人、非法人经济组织、自然人（即个体户）。
• 事项名称：开办食品生产加工小作坊。

二、必须办理的证照

1. 《营业执照》：

   • 这是开展任何商业活动的基本证件，需要前往当地工商行政管理部门申请。

2. 《食品生产加工小作坊许可证》：

   • 专门针对食品生产加工小作坊的许可，确保食品生产的安全与卫生。

三、申请材料准备

个体工商户设立提交材料：

1. 《开办小餐馆申请书》（可能因地区而异，有的地方可能叫其他名称，但功能相似）。
2. 经营者的身份证复印件。
3. 经营场所使用证明：
   • 自有房产提交房屋产权证明或相关机构出具的场所证明。
   • 租赁房屋提交租赁合同和房屋权属证明。
   • 住宅改变为经营性用房需提交居委会或业主委员会的证明文件。
4. 经营者相片二张。

食品生产加工小作坊特定提交材料：

1. 生产经营场地设备布局和卫生设施说明。
2. 工艺流程说明。
3. 直接接触入口食品的从业人员健康证明。
4. 试制食品合格的证明材料（自行检验或委托检验）。
5. 产品执行企业标准的，提供省级卫健部门备案的企业标准。

四、办理流程与时限

1. 个体工商户设立登记：通常1个工作日内完成。
2. 食品生产加工小作坊许可：一般需要3个工作日。
3. 新办企业涉税事项申请：即办事项，通常与营业执照申请整合。

五、其他注意事项

• 建设项目环境影响登记表备案：部分区域可能需要在线申报备案，但特定保护区内的建设项目可能需要更严格的审批。
• 费用与结果送达：具体费用依据当地标准，结果通常自核准之日起5日内送达，可选择现场自取或快递送达。

六、咨询与投诉渠道

• 如有任何疑问或需要进一步的帮助，可以联系当地政务服务中心或拨打投诉电话（如长沙市为0731-12345）。

七、办公地址与时间

• 前往当地政务服务中心办理时，请提前查询其具体地址和办公时间，以免耽误行程。

综上所述，在家进行食品加工并打算进行小规模生产或销售，您需要办理《营业执照》和《食品生产加工小作坊许可证》，并准备相应的申请材料。具体流程和所需材料可能因地区而异，建议咨询当地相关部门以获取最准确的信息。