借钱人欠利息打到借条，在收利息时不一定违法。其合法性和有效性需结合具体情况判断，关键在于借贷关系必须合法，利息约定需符合法律规定，且双方意思表示真实，借条形式也需符合要求。下面我将为您详细分析：

1. 借贷关系合法：

   • 基础的借贷关系必须是合法有效的。若借贷用于赌博、贩毒等违法犯罪活动，该借条将不受法律保护。例如，明知对方借款用于非法活动仍出借，并就利息单独打借条，此借条在法律上无效。

2. 利息约定符合法律规定：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，出借人请求借款人按约定利率支付利息的，人民法院应予支持。若约定的年利率超过法律规定上限，超出部分出借人无法通过法律途径强制借款人支付。

3. 双方真实意思表示：

   • 利息的约定应基于双方的真实意愿，不存在欺诈、胁迫等情形。否则，该借条可被撤销或认定为无效。

4. 借条形式符合要求：

   • 借条应明确写明借款本金、利息、还款时间等要素，以明确双方的权利义务关系。若借条形式不规范，可能影响其法律效力。

5. 注意高利贷与复利计算：

   • 高利贷不受法律保护。在民间借贷中，应避免将利息计入本金计算复利，导致最终利率超标。

6. 变相利息：

   • 出借人不得以手续费、中介费、违约金等名义变相收取高额利息以规避法律对利率上限的规定。这种行为若被查实，超出法律规定部分的费用不会得到法院支持。

综上所述，借钱人欠利息打到借条，在收利息时是否违法，需根据具体情况判断。若借贷关系合法，利息约定符合法律规定，且双方意思表示真实，借条形式符合要求，则收利息是合法的。若存在任何违法情形，则可能面临法律风险。因此，在借贷过程中，双方应谨慎行事，确保所有条款均合法有效。如有任何疑问或不确定之处，建议直接向我咨询以确保自身权益得到保障。