关于果树被烧的赔偿法律依据，我可以为您详细解答如下：

结论：果树被烧的赔偿，主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定执行。赔偿金额应按照果树在损失发生时的市场价格或专业鉴定机构评估的价值来确定，并包括果树种植期间的合理收益、恢复种植所需费用等。

分析说明：

1. 赔偿依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当果树被他人烧毁时，受害人有权要求对方赔偿因放火行为导致的经济损失。
   • 赔偿的具体数额需依据果树的市场价值、受损程度以及恢复所需费用等因素综合确定。

2. 赔偿范围：

   • 直接损失：包括果树本身的价值，按市场价值或专业鉴定机构评估的价值计算。
   • 间接损失：可能包括果树种植期间的合理收益、恢复种植所需费用等。

3. 责任主体：

   • 若火灾由行为人自身过错（如违规用火）引起，该行为人应承担赔偿责任。
   • 若为第三人故意纵火，则由第三人承担主要赔偿责任。
   • 若为不可抗力（如雷击等自然原因），且果园所有人已尽防护义务，则通常不承担责任；否则，果园所有人也应承担一定责任。

4. 赔偿程序：

   • 受害人发现果树被烧后，应立即报警并保留相关证据，如照片、视频等。
   • 警方将展开侦查，收集证据并锁定犯罪嫌疑人。
   • 根据案件性质及证据情况，公安机关可能移送检察机关审查起诉。
   • 由法院依法审理并作出判决，确定赔偿金额和责任承担方式。

5. 法律责任：

   • 民事责任：放火人需赔偿受害人的经济损失。
   • 行政责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，故意损毁公私财物的行为可受到行政拘留和罚款的处罚。
   • 刑事责任：若放火行为构成刑事犯罪，如故意毁坏财物罪，放火人将面临有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。

综上所述，果树被烧的赔偿法律依据主要来源于《中华人民共和国民法典》，并涉及赔偿依据、赔偿范围、责任主体、赔偿程序以及法律责任等多个方面。若您在此方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。