承兑汇票转让时，背书是必须的，且必须全额背书，不能部分背书。以下是对这一要求的详细解释：

一、背书的定义与重要性

背书是指在票据背面或粘单上记载有关事项并签章的行为，是票据权利转让的法定方式。在银行承兑汇票中，背书转让不仅意味着票据的交付，更代表着票据权利的移转。通过背书，持票人可以将票据权利转让给被背书人，同时，背书人对票据的付款承担保证责任。

二、全额背书的要求

根据《中华人民共和国票据法》的相关规定，银行承兑汇票在背书转让时，必须全额背书，即将汇票上记载的全部金额转让给被背书人。部分背书或分别转让给多人都是无效的，不能产生票据权利转让的法律效力。

三、全额背书的原因

1. 票据权利的不可分割性：银行承兑汇票作为金融工具，其上的权利是紧密相连、不可分割的。部分背书会破坏票据权利的整体性，导致票据在流通和行使过程中出现混乱。

2. 法律效力的保障：全额背书是确保票据权利有效转让的关键步骤。只有全额背书，才能确保被背书人获得完整的票据权利，从而保障其在票据流通中的合法权益。

四、背书转让的法律效力

背书转让一经成立，即发生法律效力。这包括票据权利的移转效力、票据权利的证明效力和票据责任的担保效力。被背书人凭此可以享有票据权利，如请求付款、行使追索权等。

五、实际操作建议

1. 严格遵守全额背书的要求：在进行银行承兑汇票背书转让时，务必确保全额背书，避免部分背书导致的无效转让。

2. 仔细核对汇票信息：在背书过程中，应仔细核对汇票上的各项信息，确保背书记载的准确性和完整性。

3. 咨询专业法律人士：如遇具体法律问题或需进一步了解相关信息，建议及时咨询专业的法律人士或机构，以获得准确的法律意见和帮助。

综上所述，承兑汇票转让时，必须全额背书，以确保票据权利的合法有效转让。