机关事业单位退休人员退休后职业年金的领取方式主要遵循以下规定：
首先，职业年金是机关事业单位为其工作人员在参加基本养老保险基础上建立的补充养老保险制度。这部分费用由单位和工作人员个人共同承担，单位缴纳职业年金费用的比例为本单位工资总额的8%，个人缴费比例为本人缴费工资的4%，这些费用全部进入职工职业年金个人账户。
当工作人员达到国家规定的退休条件并依法办理退休手续后，他们可以选择职业年金的领取方式。具体来说，有两种主要方式：
按月领取：退休人员可以选择按照本人退休时对应的计发月数计发职业年金月待遇标准，直至发完为止。这种领取方式下，职业年金个人账户余额在领取完毕后即不再发放，但余额享有继承权。按月领取的标准通常是根据职业年金个人账户总额除以对应的计发月数（如55岁退休对应170个月，60岁退休对应139个月），并扣除3%的个税后得出的。
一次性领取：退休人员还可以选择一次性用于购买商业养老保险产品，依据保险契约领取待遇并享受相应的继承权。选择这种方式后，退休人员将不再按月领取职业年金。
需要注意的是，一旦选择了某种领取方式，通常就不允许再更改。此外，对于出国（境）定居的人员，他们的职业年金个人账户资金可以根据本人要求一次性支付给本人。而如果工作人员在职期间死亡，其职业年金个人账户余额是可以继承的。
在实际操作中，机关事业单位参保人员符合职业年金领取条件的，用人单位会向经办机构提交待遇支付申请资料，并与基本养老保险待遇申请一并受理。职业年金待遇的申请和发放通常与基本养老金同步进行。
总的来说，机关事业单位退休人员退休后职业年金的领取方式灵活多样，既可以选择按月领取以享受稳定的养老收入，也可以选择一次性领取以购买商业养老保险产品。具体选择哪种方式取决于个人的实际需求和偏好。