旅行社在特定条件下是可以开具增值税专用发票的。以下是对此问题的详细解答：
一、旅行社开具增值税专票的条件
纳税人身份：
- 旅行社必须是增值税一般纳税人，才能自行开具增值税专用发票。如果旅行社是小规模纳税人，则通常不能自行开具增值税专用发票，而需要向税务机关申请代开（除非特定情况，如住宿业等试点行业）。
真实交易：
- 旅行社开具的增值税专用发票必须基于真实的交易背景，即确实提供了旅游服务并收取了相应的款项。
合规经营：
- 旅行社应严格遵守国家税收法规，确保税务登记、账簿凭证管理、纳税申报等各方面的合规性。
二、旅行社开具增值税专票的特定规定
对于旅行社提供的旅游服务中的特定项目，如“旅游服务-代订住宿费”，根据相关规定：
- 旅行社可以选择以取得的全部价款和价外费用，扣除向旅游服务购买方收取并支付给其他单位或个人的住宿费、餐饮费、交通费、签证费、门票费和支付给其他接团旅游企业的旅游费用后的余额为销售额。
- 在这种情况下，旅行社向旅游服务购买方收取并支付的上述费用（如住宿费）不得开具增值税专用发票，但可以开具普通发票。
- 然而，如果旅行社提供的服务不属于上述特定扣除项目，且满足一般开具增值税专票的条件，那么旅行社是可以自行选择开具增值税专用发票的。
三、旅行社开具增值税专票的流程
领购发票：
- 旅行社需携带相关税务证件到主管税务机关领购增值税专用发票。
填写发票信息：
- 在开具发票时，应准确、完整地填写购买方和销售方的相关信息，以及服务名称、规格型号、数量、单价、金额、税率和税额等栏目。
加盖发票专用章：
- 发票开具完成后，应在发票联和抵扣联上加盖发票专用章，以确保其合法性。
四、旅行社开具增值税专票的注意事项
不得虚开发票：
- 旅行社应严格遵守税收法规，不得开具与实际经营业务情况不符的发票。
及时申报纳税：
- 旅行社在开具增值税专用发票后，应及时进行纳税申报，并缴纳相应的税款。
保存相关记录：
- 旅行社应妥善保存与开具增值税专用发票相关的所有资料，以备税务机关检查。
综上所述，旅行社在满足一定条件和遵循相应规定的情况下是可以开具增值税专用发票的。但对于特定的服务项目（如代订住宿费），则需根据相关规定来确定是否可以开具增值税专用发票。