首先，公司用酒来抵扣工程款，这实际上是一种非货币性交易。在做账时，需要遵循相关的会计准则和税法规定。

1. 会计处理：

   • 确认收入：公司应将抵扣工程款的酒的价值视为收入，按照公允价值（通常是市场价或双方协商确定的价值）入账。
   • 成本结转：同时，公司需要将酒的成本从库存商品中结转出来，计入主营业务成本或其他相关成本科目。
   • 税费处理：根据税法规定，这种非货币性交易可能涉及增值税、企业所得税等税费的计算与缴纳。公司应咨询税务专员或税务机关，确保正确处理相关税费。

2. 账务处理流程：

   • 编制会计凭证：根据交易情况，编制相应的会计凭证，包括收入凭证、成本凭证和税费凭证等。
   • 登记账簿：将编制的会计凭证登记到相应的会计账簿中，如总账、明细账等。
   • 编制财务报表：根据账簿数据，编制公司的财务报表，如资产负债表、利润表等，以反映交易对公司财务状况和经营成果的影响。

3. 注意事项：

   • 公允价值确定：确保抵扣工程款的酒的价值公允、合理，避免高估或低估收入。
   • 合规性检查：检查交易是否符合相关会计准则和税法规定，确保账务处理的合规性。
   • 审计与监督：公司内部审计部门或外部审计机构可能对这种非货币性交易进行审计和监督，公司应积极配合并提供相关资料。

综上所述，公司购买酒抵扣工程款在做账时，需要按照会计准则和税法规定进行会计处理、账务处理流程，并注意相关事项。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。