房子还没办房产证一般不可以直接变更到儿女名下。具体分析如下：

从法律层面来看，房产证是房屋所有权的法定凭证，未办理房产证意味着房屋的产权尚未明确登记在特定主体名下。在这种情况下，无法通过常规的产权变更登记程序将房屋更名给子女。

在实践操作中，若房屋是通过购买商品房取得的，且未办房产证，购房合同则是重要依据。但合同的主体变更通常需经过开发商的同意，并且要遵循相关的程序和规定，而开发商一般不会轻易配合办理。若房屋是自建的，在未办房产证时，则需要先完成产权的初始登记，明确产权归属后，才能按照正常的赠与、继承等方式办理更名手续给子女。

因此，未办房产证的房子要更名给子女是存在一定难度和限制的，需要根据具体情况先完善产权登记手续，之后再按规定办理更名。如果您有此类需求或相关疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。