机关单位公开发布信息时，应当坚持的选择不包括“不公开为原则，公开为例外”。接下来，我将从以下几个方面对此进行详细解释：

1. 法律原则：

   • 根据《中华人民共和国政府信息公开条例》等相关法律法规，政府信息公开应当遵循公正、公平、合法、便民的原则，以公开为原则，不公开为例外。这意味着，除非法律明确规定不予公开，否则政府信息应当向社会公开。

2. 公开的意义：

   • 政府信息公开是保障公民知情权、参与权和监督权的重要方式。通过公开信息，可以增强政府的透明度和公信力，促进政府决策的民主化和科学化。

3. 不公开为例外的情形：

   • 法律对政府信息公开设定了明确的范围，包括主动公开和依申请公开。同时，也规定了不予公开的政府信息，如涉及国家秘密、商业秘密、个人隐私等。这些不予公开的信息属于例外情况。

4. 实践中的做法：

   • 在实践中，机关单位应当积极履行信息公开义务，主动公开应当公开的政府信息，并依法处理依申请公开的信息。同时，也要严格把握不予公开的范围，确保公民的知情权得到充分保障。

综上所述，机关单位公开发布信息时，应当坚持的原则是“以公开为原则，不公开为例外”。因此，“不公开为原则，公开为例外”并不符合政府信息公开的法律原则和实践要求。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。