您好，关于您的汽车被电动车刮擦后是否可以让保险公司定损赔付的问题，这主要取决于几个关键因素，包括事故责任判定、保险类型以及具体的保险合同条款。

首先，您需要明确事故责任。在发生刮擦事故后，应立即报警并等待交警到场处理。交警会根据现场情况出具交通事故鉴定报告，明确判定事故的具体责任归属。如果鉴定报告显示是电动车方的责任，那么您需要依据这一报告来与电动车方协商赔偿事宜。如果是您的责任，或者责任无法完全判定，那么您需要考虑通过保险来寻求赔付。

接下来，要看您购买的保险类型。如果您购买了车损险等商业保险，并且在保险合同的约定范围内，因电动车刮擦导致汽车受损，那么您可以向自己的保险公司申请理赔。保险公司会根据保险合同中的条款进行定损和理赔处理。需要注意的是，保险公司在理赔时可能会根据具体情况进行相应的扣除或调整，比如免赔率、折旧率等。

另外，如果电动车方购买了交强险，并且在其交强险的责任限额范围内，对于您的汽车损失也是可以进行赔付的。这种情况下，您可以与电动车方一起向其保险公司申请理赔。

然而，如果电动车属于非机动车，且未购买交强险，那么通常情况下是不能直接通过保险来赔付您的汽车损失的。在这种情况下，您需要与电动车方协商赔偿事宜，或者通过法律途径来维护自己的权益。

最后，我想提醒您的是，在处理此类事故时，务必保持冷静并积极配合各方的工作。同时，也要仔细阅读自己的保险合同条款，了解保险公司的理赔流程和注意事项。这样才能更好地维护自己的合法权益并顺利获得赔付。