当您的新车被刮蹭而保险公司不同意更换配件时，您可以按照以下步骤来处理这一问题：

一、仔细查阅保险合同条款

首先，您需要详细阅读您所购买的保险合同条款。保险合同是一份具有法律效力的文件，其中明确规定了保险责任范围、理赔标准以及换新条件等重要内容。通过了解这些条款，您将能够更清楚地知道保险公司的理赔依据和您的权益。

二、评估车辆损伤情况

接下来，您需要评估车辆的损伤情况。一般来说，只有当车辆维修费用超过合同约定的一定比例，或者车辆损伤达到特定的程度时，保险公司才会考虑予以换新。因此，您可以根据保险合同的约定，结合车辆的实际损伤情况，来判断是否符合换新的条件。

三、与保险公司协商

如果您认为车辆损伤符合换新的条件，但保险公司却拒绝了这一要求，您可以积极与保险公司进行协商。在协商过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张，如事故照片、定损报告等。这些证据应该能够清晰地展示车辆损伤的实际情况以及换新的必要性。通过有理有据的协商，您有可能说服保险公司改变其决定。

四、向保险监管部门投诉

如果与保险公司的协商没有取得满意的结果，您可以向当地的保险监管部门进行投诉。保险监管部门有权力对保险公司的行为进行监督和管理，他们会对您的投诉进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。通过向保险监管部门投诉，您有可能促使保险公司更加公正地处理您的理赔请求。

五、考虑法律途径

如果以上步骤都无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询专业的律师，了解相关的法律程序和诉讼途径。然而，需要注意的是，通过法律途径解决问题可能需要一定的时间和成本，并且结果也存在不确定性。因此，在决定采取法律途径之前，您需要充分权衡利弊。

六、注意事项

在整个处理过程中，您需要保持冷静和理性，严格按照法律程序和保险合同的规定行事。不要采取过激或违规的行为，以免给自己带来更多的法律风险。同时，您也需要保留好所有相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。

综上所述，当新车被刮蹭而保险公司不同意更换配件时，您可以通过仔细查阅保险合同条款、评估车辆损伤情况、与保险公司协商、向保险监管部门投诉以及考虑法律途径等步骤来解决问题。希望这些建议能够对您有所帮助。