针对“掰车牌子抓到人怎么处理”的问题，首先明确的是，这种行为可能构成侵犯他人财产权的行为，甚至可能触犯刑法中的故意毁坏财物罪，具体处理方式需根据具体情况来分析。

1. 若行为未构成犯罪：

   • 民事责任：行为人可能需承担民事赔偿责任，赔偿车主因车牌被掰而产生的损失，包括但不限于修复费用、交通费用等。
   • 行政处罚：根据《治安管理处罚法》，公安机关可能对行为人处以罚款、拘留等行政处罚。

2. 若行为构成犯罪：

   • 刑事责任：若行为被认定为故意毁坏财物罪，行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 附带民事诉讼：在刑事诉讼过程中，车主可提起附带民事诉讼，要求行为人赔偿因其犯罪行为造成的物质损失。

在处理此类事件时，建议遵循以下步骤：

• 及时报警：车主发现车牌被掰后，应立即报警，由公安机关进行调查处理。
• 收集证据：车主应尽可能收集相关证据，如监控录像、现场照片等，以便后续维权。
• 配合调查：车主应积极配合公安机关的调查工作，提供必要的信息和协助。
• 咨询律师：若涉及复杂的法律问题或需要专业法律帮助，车主可咨询专业律师，以维护自身合法权益。

综上所述，掰车牌子的行为可能涉及民事、行政乃至刑事责任，具体处理方式需根据行为性质、后果及法律规定来判断。若您或他人遭遇此类情况，建议及时报警并咨询专业律师以获取法律帮助。