针对您提出的“怎么投诉开发商不开发票”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要明确的是，购房发票对于购房者来说非常重要，它不仅是您购房的凭证，也是后续办理房产证、落户等手续的重要依据。如果开发商为了逃税避税而不给您开具发票，或者迟迟不开具购房发票，您完全有权向他们索要。
那么，如何投诉开发商不开发票呢？
一、投诉途径
向税务部门投诉：
- 您可以拨打税务热线“12366”进行举报，这是最直接且有效的方式。
- 在举报时，您需要提供详细的购房信息、支付凭证等相关证据，以便税务部门能够准确地进行调查处理。
向当地主管税务机关举报：
- 您还可以带上购房合同、银行按揭合同（如有贷款）、开发商收款收据或首付款发票等证明材料，直接前往当地主管税务机关进行举报。
二、投诉依据
- 您的投诉依据主要来源于《中华人民共和国发票管理办法》和《消费者权益保护法》。
- 根据《发票管理办法》的相关规定，消费者在支付消费款项时，有权向经营者索要发票。如果开发商未如实开具发票，税务机关可以责令其改正并给予处罚。
- 同时，《消费者权益保护法》也明确规定，经营者应当为消费者出具发票等购货凭证或者服务单据。如果开发商违反这些规定，就构成了对消费者合法权益的侵害。
三、注意事项
- 在投诉过程中，请保持冷静和理性，避免与开发商发生不必要的争执。
- 准备好所有相关的证据材料，并确保它们的真实性和有效性。
- 跟进税务部门的处理进度，并积极配合他们的调查工作。
综上所述，如果开发商不给您开具发票，您可以通过向税务部门投诉或向当地主管税务机关举报来维护自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助！