业主可以将一栋楼的保安、保洁分包给不同公司。

在物业管理中，业主作为物业的所有权人或使用权人，有权对物业的管理和服务进行决策。保安和保洁是物业管理中的两项重要服务，分别负责物业的安全防范和清洁维护。这两项服务虽然都属于物业管理范畴，但各自的专业要求、服务内容和管理重点有所不同。

从法律角度来看，并没有明确规定业主必须将保安和保洁服务分包给同一家公司。业主完全可以根据自身的需求和实际情况，选择将这两项服务分别分包给具有相应专业资质和良好服务记录的不同公司。这样做的好处在于，可以充分利用不同公司的专业优势和服务特色，提高物业管理的整体水平和效率。

同时，业主在分包保安、保洁服务时，应注意以下几点：

1. 明确服务内容和标准：在分包合同中，应详细列明保安、保洁服务的具体内容和标准，确保服务质量和效果符合业主的要求。
2. 选择有资质的公司：应优先选择具有相应专业资质、良好信誉和丰富经验的服务公司，以确保服务质量和安全性。
3. 加强监督和管理：业主应定期对保安、保洁服务进行检查和评估，及时发现问题并督促服务公司进行整改，确保服务质量和效果持续稳定。

综上所述，业主完全可以将一栋楼的保安、保洁分包给不同公司，但应注意明确服务内容和标准、选择有资质的公司并加强监督和管理。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。