如果在被打并签署谅解书后发现伤情严重，你应该采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 立即就医并保留医疗记录：

   • 首要任务是前往医院或医疗机构进行详细的身体检查和治疗。
   • 在就医过程中，务必妥善保留所有相关的医疗记录，包括诊断报告、治疗费用单据、病历等。这些记录将作为你日后主张权利的重要依据。

2. 与加害方沟通：

   • 在伤情确认后，应及时与加害方及相关责任方进行沟通，告知他们伤情发生了变化，并尝试协商后续的医疗费用以及赔偿事宜。
   • 如果双方能够达成一致，可以签订补充协议来明确后续的赔偿安排。

3. 考虑法律途径：

   • 如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来解决问题。
   • 可以向公安机关报案，要求对伤情进行重新鉴定，并根据鉴定结果来确定责任归属。
   • 如果构成轻伤或更严重的情况，加害方可能涉嫌刑事犯罪，需要承担刑事责任。同时，你也可以提起民事诉讼，要求加害方承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、营养费等实际发生的损失。

4. 注意诉讼时效：

   • 在处理此类问题时，务必注意诉讼时效等法律规定。
   • 法律对于诉讼时效有明确的要求，如果超过了时效，即使你的权益受到了侵害，也可能无法得到法律的保护。

5. 寻求专业法律帮助：

   • 如果你在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以寻求专业律师的帮助。
   • 作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。

综上所述，被打并签署谅解书后发现伤情严重，你应立即就医并保留医疗记录，与加害方沟通协商，考虑法律途径，并注意诉讼时效。如有需要，请随时向我咨询，我将竭诚为你提供帮助。