超过国家利息的贷款可以不还。具体来说，如果贷款利息超过了合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，这部分超出的利息是不受法律保护的，借款人有权选择不偿还。

分析说明：

1. 法律依据：

   • 《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十五条明确指出，出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但双方约定的利率若超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍，则除外。
   • 《中华人民共和国民法典》第六百八十条也明确禁止高利放贷，规定借款的利率不得违反国家有关规定。

2. 利息超出部分的法律后果：

   • 对于超出LPR四倍的利息部分，借款人有权不偿还，且这部分利息不受法律保护。
   • 如果借款人已经支付了超出部分的利息，可以要求返还或抵扣本金。

3. 实际操作建议：

   • 在签订贷款合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于利息的约定，确保利率不超过法定上限。
   • 如果发现贷款利息超过法定上限，可以与贷款机构协商调整利率，或者选择不签订该合同。
   • 如果已经签订了高利率的贷款合同，且已经支付了超出部分的利息，可以寻求法律援助，通过法律途径要求返还或抵扣本金。

综上所述，超过国家利息的贷款部分是可以不还的，因为这部分利息不受法律保护。在签订贷款合同时，应仔细审查合同条款，确保利率合法合规。如果遇到高利率问题，可以寻求法律援助以维护自己的合法权益。