车过户时，车牌号是否可以保持不变，主要取决于您是否满足一定的条件。以下是对这一问题的详细解答：
一、保留原车牌号码的条件
使用年限限制：您必须拥有原机动车并使用原号牌号码一年以上。这是为了确保您对原车牌有一定的使用历史和依赖性。
自动保留时限：在办理机动车迁出、共同所有人变更、转让登记或者注销登记后，您需要在两年内提出申请保留原车牌号码。超过这个时限，您将失去保留原车牌的资格。
车辆状态正常：原机动车的道路交通安全违法行为和交通事故必须处理完毕。这是为了保障交通秩序和公共安全，确保没有遗留问题。
二、办事流程
在满足上述条件后，您可以按照以下流程办理保留原车牌号码的手续：
在保留时限内提出申请：在办理新购车辆（无论是新车还是二手车）的现场登记业务时，向车管所窗口受理人员申请使用原号牌号码。
提交相关材料：您需要提交身份证明、机动车登记证书、行驶证等相关材料，以证明您符合保留原车牌的条件。
等待审核：车管所会对您的申请进行审核，确认您是否满足保留原车牌的条件。
办理完成：如果审核通过，您将可以成功保留原车牌号码，并在新车上使用。
三、注意事项
号牌号码不得转让：除了夫妻变更登记业务外，机动车号牌号码只能由原车主使用，不能转让给其他人。
夫妻变更可保留：如果夫妻双方共同所有的机动车将登记的机动车所有人姓名变更为另一方姓名，且婚姻关系存续期满一年并经过夫妻双方共同申请，可以使用原机动车号牌号码。
身份信息需一致：在办理保留原车牌号码的业务时，机动车车主的身份信息必须保持一致。如果身份信息做过变更，需要先办理变更登记后才能保留原号。
综上所述，车过户时车牌号是否可以保持不变取决于您是否满足保留原车牌号码的条件，并按照规定的流程办理相关手续。如果您满足条件并成功办理手续，您将可以保留原车牌号码并在新车上使用。