飞机票退票扣的手续费是可以开发票的。以下是关于这个问题的详细解答：

一、法规支持

根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务（包括退票服务）时，有权向收款方取得发票。退票手续费作为接受退票服务时产生的费用，消费者有权要求开具相应的发票。同时，《中华人民共和国增值税暂行条例》及其实施细则也明确规定了，办理机票退票等属于在中国境内提供应税服务，应当缴纳增值税，购买方可以要求开增值税发票。

二、航空退票手续费发票的具体情况

1. 是否可以开具：

   • 航空公司因航班变动等原因向旅客收取的退票费，属于提供航空运输服务取得的价外费用，应按规定缴纳增值税并可开具发票。

2. 获取方式：

   • 退票时可向航空公司或其授权的售票代理机构索要发票；
   • 如果是通过线上平台退票，部分机构会提供电子发票，旅客可以在退票后按照平台规定的流程获取。

三、开票流程与注意事项

1. 确认手续费金额：在退票前，请务必确认退票手续费的金额，以便在开票时核对。
2. 申请开票：向提供退票服务的机构（如航空公司或售票代理机构）明确提出开票要求，并提供必要的信息以核实身份和手续费金额。
3. 领取发票：核实发票信息无误后，及时领取并妥善保管，作为后续的报销凭证。
4. 注意时限：申请开票通常需在退票后的一定时限内进行，请务必关注并遵守这一规定，以免错过开票时机。
5. 核实发票真实性：确保从正规渠道获取发票，并仔细核对发票上的各项信息，以确保其真实性和有效性。

四、实例分析

假设您通过某航空公司官网购买了一张机票，后因行程变动需要退票并支付了退票手续费。在退票完成后，您可以向该航空公司申请开具退票手续费的发票。如果是电子发票，您可能会通过电子邮件或短信接收到发票的链接或下载方式；如果是纸质发票，您可能需要前往航空公司的售票点或指定的邮寄地址领取。

综上所述，飞机票退票扣的手续费是可以开具发票的。在退票时，请务必关注并行使自己的这一权利，以确保自己的权益得到保障。同时，也请注意不同航空公司和售票代理机构的开票流程和注意事项，以免出现不必要的麻烦。