关于“部队门牙掉了能否评残”的问题，这确实是一个涉及具体伤残评定标准的问题。以下是我根据相关法律和评定标准为您提供的详细解答：
结论前置：
门牙在部队中因公掉落，是否能评定为伤残以及具体的伤残等级，需要根据具体的伤残评定标准和专业机构的评估来确定。一般来说，如果门牙脱落符合相关评定标准中的条件，是有可能被评定为伤残的。
详细分析：
工伤鉴定标准：
- 在部队中，如果门牙是因公掉落的，那么可以参照《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）进行评定。
- 根据该标准，牙齿除智齿以外，切牙（包括门牙）脱落1个以上或其他牙脱落2个以上，可被评定为十级伤残。因此，如果门牙是因公掉落且满足这一条件，有可能被评定为十级伤残。
伤残评定流程：
- 伤残等级的评定是一个专业且严格的过程，需要由具有资质的司法鉴定机构进行。
- 这些机构会根据详细的病历资料、检查结果，并对伤者进行全面检查后才能作出最终确定。
特殊情况考虑：
- 如果门牙掉落的同时伴有其他严重的身体伤害或功能障碍，那么伤残等级的评定可能会更高。
- 另外，如果门牙掉落对伤者的日常生活、工作等方面造成了明显的功能障碍或外观严重受损，且经专业医疗机构鉴定符合伤残评定标准的，也可申请伤残。
法律建议：
- 如果您或您身边的人在部队中因公导致门牙掉落，建议及时就医治疗，并保存好相关的病历资料和检查结果。
- 同时，可以咨询当地的医疗机构或相关部门了解具体的伤残评定流程和标准，以便在需要时能够及时申请伤残评定。
- 如果在伤残评定或后续赔偿等方面遇到任何问题，可以向我咨询，我会提供专业的法律建议和帮助。