您好，关于“食指开放性骨折能评几级伤残”这个问题，首先需要明确的是，伤残等级的评定是一个复杂的过程，它涉及到多个因素，包括骨折的严重程度、治疗后的恢复情况、对日常生活和工作的影响等。而且，具体的评定标准和流程可能因地区和评定机构的不同而有所差异。

在一般情况下，伤残等级的评定需要由专业的医疗评定机构进行，他们会根据患者的具体情况，包括医疗记录、检查结果、康复情况等，进行综合评估。因此，我无法直接给出您食指开放性骨折能评几级伤残的确切答案。

如果您需要进行伤残等级评定，建议您首先咨询当地的医疗评定机构或相关部门，了解具体的评定流程和标准。同时，您也可以咨询专业的医疗人员或律师，他们还可以根据您的具体情况提供更具体的建议和帮助。

总的来说，伤残等级的评定是一个专业且复杂的过程，需要综合考虑多个因素。如果您有相关需求，建议寻求专业机构的帮助和指导。