资产会计和出纳不可以是一个人。这违反了《中华人民共和国会计法》的相关规定，并可能导致工作质量、效率降低以及财务风险增加。以下是详细的分析：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国会计法》第三十七条，会计机构内部应当建立稽核制度，出纳人员不得兼任稽核、会计档案保管以及收入、支出、费用、债权债务账目的登记工作。这一规定是基于企业内部控制的基本原理，旨在通过明确的职责分离来有效预防和及时发现可能存在的错误与舞弊行为。

2. 职责分离的重要性：

   • 会计与出纳是两个具有明显区别的专业领域。会计的主要职责是对企业的经济活动进行全面的记录、核算、分析和报告，负责把控整个企业的财务状况。而出纳则专注于企业资金的具体收支管理，包括现金收付、银行存款管理等日常财务工作。
   • 职责分离是确保企业财务安全、防范内部风险的重要措施。如果这两个岗位由同一人兼任，可能会带来工作质量和效率下降、工作相互干扰以及财务安全风险增加等严重后果。

3. 实际工作中的风险：

   • 如果资产会计和出纳由同一人担任，该人员在资金管理、账务处理等环节就拥有了过大的权力，缺乏有效的监督和制衡机制。这可能会导致内部舞弊和错误风险显著增加，进而给企业带来经济损失。

综上所述，从法律规定、企业内部控制以及实际工作需求等多个角度来看，资产会计和出纳都不应由同一人兼任。企业应严格遵守相关法律法规，设置专人负责这两个岗位，以确保企业财务工作的专业性、安全性和高效性。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。